操作方法
准备一个可密封的大瓶子（大罐头瓶子即可）：把果蔬（或药材）切薄片，铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层原料一层糖的顺序码好，最后在上面放一层柠檬片（柠檬去皮去籽切片）
鲜木瓜500克（带皮洗净晾干）
原料与瓶口应保持4厘米距离，将瓶口用保膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界空气，置放在15度—25度阴凉处约14天
把渣滤掉，剩下的计液即是酵素，放入冰箱冷藏。
现在就来尝一下，甜甜的。
温馨提示
全程必须是无菌操作，食物原料、容器和刀具必须洗净晾干。
材料码放不可过满，防止酵素溢出。
最上一层必须是柠檬，以达到杀菌的效果。
水果选生涩一些的酵素生成更多