操作方法
如果按我的安徽牛肉板面店里来说的，一斤面出3碗半！我来给大家详细介绍下； 我们匠心板面店用的是高筋粉90元一袋，50斤。一斤成本在1.8元一斤，我们和面1斤面粉还要兑4斤水和面。也就是说一斤干面粉或好后是1.4斤！我们这边一碗给4两，1.4斤也就是出了3碗半！每一碗单单是面的成本不到六毛钱(1.8/3.5=0.51)，加上卤子，青菜，液化气等成本在一起总成本在2.2元左右！做面食利润绝对会对半以上，我个人觉得板面的利润可以说是非常暴利！
不过以上是我们店的情况，每个地区都不太一样。当然了也要分情况！ 第一：如果你在工厂附近，或者在工地附近。 你最少要给6两面，那样的话，单独面的成本要8毛钱左右，面的量加大了，其实也就增加了3毛钱而已！做的是回头客。
第二我们匠心牛肉板面，根据人来给面的多少。女的多放菜，男的多方面，做生意其实在于灵活，也不能太死板。
想要把安徽牛肉板面生意做好最主要的是味道不能差，味道是这个店的命脉！味道好了，其次就是如何经营咱们的牛肉板面店，把目光放在顾客身上，客户要的不是便宜客户要的是感觉赚了便宜，店里不定期的做做活动之类的都还是可以的，例如每周日立减一元等等，增加客户的粘稠度！