操作方法
准备材料
豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用
牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下
锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出
大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水
先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉
锅开了，撇去浮沫
先下土豆片，煮3分钟
先下腌好的牛里脊
下入豆腐
下入西葫芦
再将平菇下入煮2分钟
都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱
再放入适量的干辣椒粉
最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了
温馨提示
1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质
2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。
3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了