山药能炒鸡蛋吗

将山药用刮刀慢慢去掉外表皮，一定要刮净了。

用清水洗净后切成自己喜欢的形状，可以是圆片，方形的，菱形的，等等。切好后，放入冷水中浸泡5分钟。

香葱去掉根部，黄叶等洗净，切段。土鸡蛋去掉壳，用筷子打散蛋液，准备好，开始炒。

生火了 ，锅热即倒入植物油，油煎即倒入香葱爆香，倒入山药片，翻炒。

依次加入老抽，食盐，翻炒。山药炒金黄为止。

倒入蛋液，翻炒，待鸡蛋凝固。

鸡蛋凝固后颜色金黄，即可出锅装盘，可以品尝了。