自制调料——麻辣油

作者:朋克周 | 创建时间: 2023-04-22
食物不仅仅的为了填饱肚子。随着年龄的增大,食物慢慢地变成了祖祖辈辈的美食记忆的一种传承。就比如简单的辣椒油,即便吃过大江南北,我总是觉得最香的还是家里爸妈做的那个味道。...
自制调料——麻辣油

操作方法

菜籽油是炸辣椒油最经济、最大众、也是最广泛的油。炒锅开大火,放菜籽油500毫升。

朝天椒粉和二金条粉各一半,拌匀。

当年的麻椒去籽,搅碎。

把磨好的辣椒粉和麻椒粉放在一个大一点的干的盆子里。

放少许盐。

烧开的菜籽油倒进一半。(一烫出红油)

放一匙十三香,搅拌搅拌。

再倒进剩下的一半菜籽油即可。晾凉装瓶,随吃随取。(二烫出香气)

温馨提示

十三香能给麻辣油增加香味。
烧开的菜籽油不要一次性都倒进去,分2至3次倒即可。
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