操作方法
通常情况下，我们用的铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和月经期女子是有好处的，但是没有缺铁危险的老年人，以及患血色素沉着症的人，最好不用铁锅烹饪。
需要使用铁锅时的注意事项： 1.炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。 2.不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。 3.刷锅时尽量少用洗涤剂。有轻微的锈迹时，可用醋来清洗。 4.严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅不可再用。
通过上面的注意事项，相信大家都看到了，铁锈其实是最能影响我们身体健康的主要因素。而普通的锅，则都很容易生锈。那么锅具什么牌子好，能促进身体的健康？像现在市面上比较流行的双立人锅具，就以不锈钢的技术赢得了很多人的喜爱和选择
以双立人炒锅来说。意大利知名设计师Matteo Thun为中式烹饪量身定制的ZWILLING Gragon系列的中式不锈钢炒锅。拥有双立人创新的SIGMA Clad Copper钢铝铜五层通体压制工艺，包含了热传递性能卓越的贵金属铜，使整个锅传热更加均匀、迅速，并且油烟也会减少。
作为不锈钢的主流产品的双立人锅具，已经在产品的研发上有很长一段时间历史了。现在双立人的锅具除了不锈钢的特点外，还有上文中提到的均匀受热等，越来越多的优质产品系列正在赢得市场的关注。