操作方法
牛杂清洗干净，放盐清洗，然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右
锅中倒水，将腌好的牛杂放进去煮熟，记住最好冷水放入，然后大火烧开，将浮沫捞出
将所有调料放入，不管是粗料还是细料全部放入，然后带牛杂全熟之后捞出晾凉
将萝卜切块 ，牛杂切碎，至于切块还是切丝根据自己爱好来定
锅中倒油加热，然后放入姜、葱、蒜爆香，放入切好德牛杂爆炒，然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀
加入适量的清水，放入切好的萝卜，然后盖盖焖煮，带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅，最后可加少许香菜点缀
温馨提示
陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的
萝卜可以提前用开水焯汤一下
也可放入青椒、红椒等