操作方法
面粉过筛后，开小火，在无水无油的锅内不断翻炒（用平底不粘锅最好，防止面粉糊底并且保证受热均匀）
直至翻炒至面粉呈浅浅的咖啡色后加入果仁，炒出香味
分四次倒入食用油，每倒入一次都炒至吸收后再倒下一次，继续不停翻炒
倒入香油翻炒后，熄火，略凉后倒入白砂糖搅拌均匀即可
超好的油炒面可以过一下筛，口感更为细腻，完全冷却后密封储存
如何做油炒面
作者：落知秋 | 创建时间: 2023-03-19
在离东北很近的内蒙古小城出生，东北口味和内蒙古口味杂糅在一起的童年，油炒面儿是不可或缺的零嘴儿。最早的油炒面，是用地地道道的牛骨髓油炒出来，加了各种果仁儿和砂糖，即使不冲泡，吃起来都香甜可口，没有油腻感。慢慢的，牛骨髓油被内蒙古特产的纯黄油...
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