操作方法
沿着根部十字架切成四瓣。
将白菜洗干净，水沥干。
放在腌菜的容器里。
铺一层白菜，铺一层盐，白菜和盐按10:1的比例。
上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃啦。
温馨提示
刚腌制的酸白菜不能吃，这个时候的亚硝酸盐含量非常高，所以要等两周左右。
酸白菜的严重环境一定要干净，无氧环境，否则酸白菜会变质。
怎样腌制酸白菜
作者：国际小甜 | 创建时间: 2023-06-22
现在正是白菜上市的时候，又便宜又好吃，营养价值还高，腌酸白菜能储存很久，早餐一点酸白菜，配上稀饭，精神抖擞一整天。...
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