如何使用明胶

作者:wendy | 创建时间: 2023-07-20
明胶是一种由动物胶原蛋白产生的水溶性蛋白质,用于食品生产,可以是粉末状的也可以是片状的。...
如何使用明胶

操作方法

根据所需要的量确定明胶片的数量。

用冰和冷水装满一个碗。

把凝胶片放在冰浴中。

当凝胶变软时,拧所有多余的水分,然后倒入温水中进行搅拌,最后将溶解明胶和液体通过细漏筛,冷藏放凉至凝固。

确定所需的明胶粉用量。

在冷水中撒放明胶粉,让明胶溶解。

加入热水,并用搅拌器搅拌。 确保所有晶体溶解,否则会结块。

为了达到最佳效果,通过细网滤滤出成品,放入冰箱冷藏。

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