腐竹粉丝蒸肉

主料：腐竹、粉丝、肉末各适量。 配料：姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量 。 做法： 1、粉丝放水里浸泡至软； 2、腐竹放温水浸泡至软； 3、猪肉剁末，蒜切末、姜切小段； 4、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味 ； 5、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹； 6、在腐竹上面排上腌制好的肉末； 7、肉末上洒满蒜末； 8、再加上剁椒； 9、淋上生抽； 10、冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用。 小贴士： 一、粉丝和腐竹都提前半小时用温水浸泡至软； 二、所有的调味品以自家喜好来定量，生抽尽量可以多些，因为粉丝和腐竹中都没有加盐； 二、在蒸的过程中，盘中也会出现一些水分的，如果感觉汤汁还是不够的话，可以再加一些高汤，如果没有高汤也可以用清水代替倒上些再一起蒸。