香辣干锅排骨的做法

作者：风筝 | 创建时间: 2023-07-03

香辣干锅排骨做法简单是猪肉做法大全的常见菜，不一定要看香辣干锅排骨视频才能学会，下面就给大家详细的讲解一下，使您快速的学会怎样做香辣干过排骨。...

排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用

辣椒切段待用

干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用

洋葱切圈，剩下的葱切末待用

取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用

锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀

关火装盘撒芝麻完美收工

注意按菜谱操作火候，别炒焦了

排骨裹干淀粉很重要，不仅仅是美味的表层，更重要是保证人身安全，裹了淀粉下去就不会炸锅溅油啦~

排骨沥油的最好办法就是别用勺子铲子神马的，直接拿筷子一块块夹出来哈哈~

可以加入喜欢的配菜如：土豆条、藕丁~在炸过排骨后就炒配菜~其他步骤照旧吼吼~

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