泥鳅怎么吃才算干净呢？

放在盐水中 先将泥鳅放在盛着水的盆子中，然后在加入一些细盐，这样泥鳅在盐水中就会将肚子里面的泥沙吐出来了。

换水 每隔2小时候左右，应该给泥鳅换一次水，以免泥鳅将突吐出来的沙子又给吸入下去了。换水3次就可以了。

去掉头部和内脏 泥鳅的头部和内脏是不能吃的，因此，可以用剪刀把泥鳅的头部剪掉，再挖出内脏去掉就可以了。

去掉泥鳅头和内脏之后，还要用清水冲洗几遍，然后就可以做豆腐泥鳅汤了。味道鲜美可口，还具有很高的营养价值。