鲜蘑五花肉炖粉条的家常做法

提前把粉条清洗干净，放入清水中浸泡变软（大概两个小时以上）。粉条可以用宽粉，也可以用圆粉条，但是不要用太细的粉条。

鲜蘑用水清洗干净，在根部用手把鲜蘑劈成一半，备用。

五花肉切成片，切好葱，姜，蒜，备用。

把鲜蘑用开水焯一下，入锅30秒钟即捞出，攥干水分，装盘备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，随即放入肉翻炒。

炒至肉下油透亮，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，然后放入鲜蘑翻炒，放入1匙儿红烧酱油，盐。

鲜蘑略翻炒一下即可，放入浸泡变软的粉条，锅内加入清水，水没过粉条和鲜蘑，大火烧开转小火慢炖。

汤汁粘稠后，放入味精（如果粉条不烂糊，再适当加些水，略炖一下），关火出勺。