香菇青椒炒鸡蛋的家常做法

香菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

香菇用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，用冷水过凉，沥干水分。

用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜，爆锅。放入香菇翻炒，放入五香粉，放入一小匙儿蚝油。

香菇略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。炒至青椒断生，放入炒好的鸡蛋。

鸡蛋略翻炒一下，放入味精，关火出勺。