冬至，吃个应景的饺子——莲藕馅水饺

作者：哈哈小脸 | 创建时间: 2023-05-07

藕虽生在污泥中，但一出污泥则洁白如玉。藕脆嫩多汁，甜味浓郁，藕生吃熟食功效各不一样，生藕含植物蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素，淀粉含量也很丰富，生吃有清润的功效。熟藕的药性则由凉变温，没有了散瘀清热的功能，而有了益胃健脾、养血补虚的作用主...

将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末

将葱、姜洗净均切成末

将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料

将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟

揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料

锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用