操作方法
知道怎么挑选有红膏的螃蟹： 要看出螃蟹有红膏可以看螃蟹的外壳，比如你去菜市场买螃蟹，挑选了几只之后，可以依次拿出来在太阳光底下看看他们的外壳，外壳的两侧（也就是2个角的地方）如果有红色就说明有红膏。
怎么看出螃蟹的胖瘦： 梭子蟹肉质是不是肥沃，也可以从螃蟹的外观当中看出来，可以看梭子蟹的肚脐是否饱满，也可以试着捏一下看看。
用来咸制螃蟹的比例： 用来制作红膏炝蟹最重要的是盐水，一个好的比例可以让红膏炝蟹吃起来味道鲜美，咸淡适中，我一般制作的比例是3:1哦，就是3斤的水，然后再放进去一斤的食用盐。
咸制的时间： 红膏炝蟹制作的时间会比较久一些，一般需要七八个小时，不过一个晚上的时间我相信大家还是可以接受的。
什么容器咸制最好： 用来腌制红膏炝蟹的容器我建议大家可以选择一些玻璃钢或者盛放坚果的盒子，密封性能比较好的都是不错的。
根据自己的口味制作咸淡程度： 我给大家的腌制的比例大家可以当做一个参考，你喜欢吃的淡一点，就多放一点水，喜欢吃的咸一点，就少放一点，可以多进行尝试。
尽量咸制的久一些： 虽然说制作红膏炝蟹只需要七八个小时就可以吃了，不过我还是建议大家稍微把时间放的长一些，不然可能会太生，吃了闹肚子哦。
哪些人不宜多吃： 如果肠胃不太好的人，我的建议是尽量不要吃红膏炝蟹。还有就是感冒的人，也不要吃哦（避免吃太多的海产品）