清炖鱼头豆腐汤的做法。

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

锅洗净放入适量的食用油。

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

煮开后，将火调成小火。

加入豆腐、盐继继续炖。

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。