红烧狮子头的制作方法及步骤

准备适量猪肉，剁碎成肉馅。

加入适量的葱花、姜末。

加入蚝油、盐、鸡精、酱油、胡椒粉、老抽，打入一个鸡蛋。搅拌均匀。

加入适量生粉，沿同一方向继续搅拌均匀。用手把肉馅揉成圆形。

锅里放油，油温五成热下锅炸。

炸至定型后变小火慢炸，颜色金黄熟透后即可捞出。

锅里放入水，烧开。加入盐，鸡精，酱油，放入狮子头。

锅里小火炖8分钟，即可捞出。锅里生粉勾芡，盛出浇在狮子头上。

小青菜焯水捞出，装盘摆造型即可。狮子头就做好了。