操作方法
将鲜笋切成薄片，并用开水滚过，倒入漏勺滤去水。
把田鸡切成小块，加入少许精盐，用鸡蛋拌匀，拍上干淀粉。
武火烧锅下油，烧至100℃时，把田鸡放入炸透，捞起，再放入鲜笋炸之金黄色，倒入漏勺滤油。
烧锅再下油，爆香蒜蓉、姜花、葱段，放入炸好的鲜笋，加入高汤，调入味精、白糖、耗油、胡椒粉，用湿淀粉打芡，放入已炸好的田鸡，放明油拌匀上碟。
鲜笋炒田鸡美味做法
作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-07-06
小编今天为大家推介的这碟鲜笋炒田鸡那可是汁鲜味美啊，为什么给朋友们推介这道菜呢？其实田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效，蛙肉性凉味咸而无毒，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于...
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