东北家常菜：排骨炖白菜

特点: 汤洁白,香气扑鼻,肉烂,鲜美。 主料: 猪排骨250克,白菜头250克。 辅料: 香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。 做法: 1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。 2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。