香菇清洗干净备用，香菇蒂掰下备用
香菇背面用小刀划十字花痕，小编只是为了漂亮好看，不划也可以的，嘿嘿
将肉切成末，香菇蒂切成末，两者混在一起再剁均匀细滑
将混合好的香菇肉末放进容器里，加入适量的盐，料酒，生抽和香油搅拌均匀
将做好的肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中
将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅
出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡（水淀粉），然后将汤汁淋在做好的香菇上即可
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