新手必备 肉末茄子的家常做法

将茄子切成细长条放入蒸锅中；

茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了；

用盐， 酱油， 醋， 生粉和料酒做一调料汁备用；

将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；

将蒸好的茄子盘好放入盘中；

将锅烧热， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；

待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；

翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；

煮好后加入红椒丁， 翻炒均匀；

将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；

最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。