大头菜怎样做好吃？红绿大头菜

准备大头菜。 将大头菜外表皮洗一下，切成丝，再进热水里面焯一下水，放在凉水里拔着待用。

准备胡萝卜。 胡萝卜切丝，胡萝卜之所以要切这个形状，这是随着大头菜菜的形状走的，一道菜的所有的料，切的形状应该是一致的，这样有整体感，看起来给人的感官是美观大方的。

锅里先下入的是葱花和胡萝卜，开至大火，翻炒，直至胡萝卜被炒软，炒得很烂。

将大头菜从水里拧一下，沥一下水，放进锅里。

大火翻炒1分钟。

放盐及其他佐料。

加适量的水，继续翻炒。 出锅。老人菜红绿大头菜做好了。

再将整个菜整体大火收一下汁。

出锅。老人菜红绿大头菜做好了。