如何腌制朝天椒

去菜市场买特别新鲜的辣椒，洗净晾干水份；

将需要用到的工具都清理干净水份。可用吹风机热风吹干水份再冷风降热。

将大量大蒜剥去外皮，尽量多准备些大蒜：

再准备一些姜。姜可以不用太多，切片即可；

然后将准备好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖和一定量的盐一起放入准备好的大盆内；

用力反复的随意摇动几次，以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合；

再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的大罐内；

再倒入白酒，稍没过所有辣椒即可；

再将罐口拧紧即可，这很关键，一定要拧紧；