怎样辨别是不是好醋？

第一：看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；

第二：看总酸含量。根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为对保健醋，购买时注意；

第三：看加工标准。GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；

第四：看色泽。酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。