过年期间大家吃的最多的就是饺子了。但为什么饺子馆的饺子总是比家里的香？下面就为大家揭秘做法，话不多说上饺子馅的配方及制作方法
猪肉白菜饺子馅
配料：
猪肉馅400g、大白菜500g、油4汤匙、花椒粉5g、酱油10g、鸡精5g、葱30g、姜10g、盐5g、热水20g
烹饪步骤：
1.先给张近照。
2.准备材料
3.准备材料
4.葱姜切碎
5.肉馅放花椒粉
6.放鸡精，
7.放酱油，
8.放盐，
9.准备20g热水
10.沿盆边放热水。
11.用筷子一个方向打圈搅拌，直到馅完全成泥。
12.放姜、葱，
13.按刚才一个方向搅拌均匀。
14.准备熟油，生油也可。
15.放四汤匙油。
16.和刚才一个方向画圈搅匀。备用。
17.白菜先切丝再切小粒，放少许盐剁碎。放盐：一去菜内水分，二菜不乱崩。
18.剁好的白菜。两手团馅，攥去水分。
19.包时拌匀即可。
20.和好的馅。
21.另款展示。
22.饺子好啦！
23.开吃吧，好馋人！
菜谱小贴士：
肉馅先放盐，后放油，也是油包住盐，免得放菜后再放油，下水严重。
白菜馅攥好了，现包现和，易出水。
白菜不宜剁过碎，不易攥太干。馅见完整白菜块，团手摸有湿度且成团不易散为宜。