仿湾仔码头水饺

剁肉馅。多角度、多翻动、多重复可以使肉馅很细。当然也要根据个人口味，颗粒感可以粗一些，也可以细一些呈肉糜状。加入葱、姜继续……加入海米继续……肉馅ok~

调馅儿。最好加葱油。这次把拌凉菜剩的花椒油加了点儿。加嫩肉粉、老抽、蛋清，搅拌。海米、嫩肉粉、老抽都有咸味，如果这3种足够的话就不用再加盐了，蘸料汁可以稍咸一点儿。

白菜切碎。加盐，挤出水分。白菜、玉米加入肉馅中拌匀。

最后就是包饺子、及煮饺子。煮饺子步骤没拍图。