燕窝知识：怎么识别燕窝的好坏

燕窝的来源产地要固定 燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

看燕窝的发头多少 不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。

看燕窝是否干净度 干挑燕窝是手工挑毛，加工工艺越细，燕毛就挑的干净，越少细毛越好。

看燕窝是否干爽轻身 以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。