榨菜炒三丝的家常做法

榨菜切成细丝，放入冷水中浸泡一小时，去除盐成分。把浸泡过的榨菜丝用清水投几遍，控干水分，备用。

香菜用水清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段，备用。

猪肉用水清洗一下，控干水分，切成丝，备用。

红干椒切成丝，切好葱，姜，备用。

锅内放入油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，爆锅，随即放入肉丝翻炒，放少许料酒。

翻炒至肉丝颜色发白，放入红干椒丝略翻炒一下，然后放入榨菜丝翻炒，不用放盐。

炒至榨菜丝透明，光亮，颜色变深，放入香菜。

香菜入锅颠勺翻两下个即可，放入味精，关火出勺。