金丝搅瓜的做法

搅瓜一个，洗净外皮切开，去除内瓤。蒸锅烧开水，扣到蒸笼里大火蒸五分钟

把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下，准备好一盆凉开水或者纯净水，把瓜肉挤进去，用筷子搅开就成丝状；或者用筷子沿一个方向搅拌，瓜肉就成一丝丝的了，用凉水泡一会，会变得很爽脆，搅瓜丝的过程充满趣味

过凉的瓜丝。再次强调，因为要直接凉拌，所以最好用纯净水或者凉开水。

蒜苗切末

瓜丝控干水，瓜丝放蒜苗碎，盐，鸡粉，白醋(不影响瓜丝颜色)，香油，拌匀，装盘！爽口至极！