香芹炒杏鲍菇的家常做法

香芹收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

切好葱，姜，蒜，备用。

香芹用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入杏鲍菇翻炒，放入一小匙儿蚝油。

炒至杏鲍菇变软，放入香芹翻炒，滴少许醋，放入盐。炒至香芹断生，放入味精，关火出勺。