炸鱼薯条怎么做才好吃

1.片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去： 2.鱼柳内的鱼骨要剔除。通常用一把尖嘴钳：3.鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹：4.蛋黄、水和食用油混合，打均匀：5.分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味：6.鱼块逐一在面浆里粘一下：7.油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右：8.炸鱼的同时，另取一油锅炸土豆条。