三丝炒鸡蛋的家常做法

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。

香菜去叶留梗，收拾清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。

切好葱，姜，蒜，备用。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅，放入青尖椒丝翻炒。

青尖椒丝炒至断生，放入黄瓜丝略翻炒一下，随即放入炒好的鸡蛋，放入盐。

鸡蛋颠勺翻两下个，放入香菜梗，稍翻炒一下，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。