干海带怎么做才能不硬

【淘米水泡发】 淘米水不要倒掉，它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软，可用淘米水泡发。

【海带干蒸】 可把干海带放在蒸笼里，隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带，不管是凉拌还是炒制，都又脆又嫩，柔软可口。

【醋泡海带】 把干海带洗净后，清水中加入适量的醋，用醋泡海带一夜，再冲干净。然后对海带进行炖煮，很容易熟。

【海带加碱】 在煮海带的时候，可以加少许的食用碱，或是小苏打。这样煮干海带，容易变软，但加碱不能过多。

【注意炖煮时间】 煮海带的时间不能太长。在煮的时候，可用手试捏软硬。一旦感觉海带煮软，就立即停火。