很简单的家常红烧肉的做法

准备好所需的主要调料。

锅内入油，油热后放入两勺白糖，关火快速调出糖色，即有黄色泡泡出现为宜。

放入切好的五花肉块，开火，翻炒均匀，裹上糖色。

倒入清水，以没过五花肉为宜，放入葱姜蒜，干辣椒、桂皮、香叶、花椒、酱油、料酒，再添加少量陈醋和橘皮，这样能更好去腥，也使肉质更易软烂。

大火烧开后转入中火，盖上盖子焖煮一个小时，期间要加水，防止水量骤减。

一个小时后，转入大火开始收汁，不断翻炒，待汤汁剩余不多时即可关火出锅。