素炒三丁的家常做法

素鸡切成1公分左右见方的块（块的大小根据个人喜好，本人喜欢这种大一些的块，吃起来，口感饱满）。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成和素鸡大小差不多的块。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成和素鸡大小差不多的块。

切好葱，姜，蒜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜炒至变软。

放入素鸡翻炒，放入一匙儿蚝油，少许料酒。

炒至素鸡变软，放入黄瓜略翻炒一下，放入盐（慎重放盐，素鸡和蚝油都含盐成分）。填入少量的水，略烧一会。

收汤汁后放入味精，关火出勺。