辣椒豆豉炒五花肉的做法

作者：追风筝的人 | 创建时间: 2023-06-24

五花肉肥瘦相间、肥而不腻，配上辣椒的鲜美辣爽，是饭桌上常见的一道家常美食，不仅湖南、四川人喜欢，也深受其他地方的人欢迎。我就是一个爱吃五花肉的妹子。。。。减肥的动力赶不上味觉的满足感。。。。...

买回来精品五花肉，将五花肉切成薄片，加盐，腌10分钟。（也可以在超市购买时，让卖肉的帮忙切成薄片。他们的刀子锋利，切得飞快。带皮的五花肉买回来自己切有些费力。。。）

将青椒和红椒切成菱形，备用。

用刀背将蒜瓣拍碎，生姜切成姜丝，备用

架锅，倒入少许植物油，油微热，便倒入腌好的五花肉，煎香，不停地翻炒，逼出一些油份。

煎好五花肉之后，倒入蒜瓣、姜丝，煸炒一分钟（先煸香蒜和姜丝，再放辣椒）

倒入青椒和辣椒，一起翻炒4-5分钟

加入一勺老干妈豆豉，再加点少许酱油，一起炒匀，就可以出锅啦。。。。

煎五花肉时，先在锅里倒入少许植物油，可以更快地逼出五花肉的油份，而且不易粘锅。如果家里用的不粘锅，也可以不用加植物油，直接煎五花肉