白粥怎样做最好吃

先腌米，把少许生油、盐倒入米中；并用筷子搅拌（顺时针）；然后用盖子盖好，静置一晚上。（注意，丝苗米尽量不洗，以防洗后影响粥的滑感）

到了第二天，瑶柱用水浸泡半小时，洗去污渍。（可以的话拆成丝）

最后就是煮粥阶段了，水烧开，放入提前准备好的瑶柱，生姜片；最后直接倒入腌制好的丝苗米，熬制约1小时。请注意，如果粥太稠了加水次数顶多就一次，加两次就影响口感了。

看见粥略起白胶，米已稀碎，表示粥成，放少量盐，根据不同口味可以加点咸菜。这道粥就大功告成。

同时这是生滚粥的粥底，您可以根据口味加入蔬菜、猪肉、鱼肉等；烹制自己口味的生滚粥，这道粥的好处就是把肉质包裹，令鲜肉更滑容易入口。