操作方法
挑选新鲜的猪大骨，放入凉水中泡出血水，大约30分钟。
准备好调料，包括：葱姜蒜，花椒、八角、桂皮、香味辣椒、料酒、枸杞、酱油、盐、老抽各少许（放多少调料取决于猪大骨的量，不可多放。否则出锅就全是调料味，没有肉味了。）
锅中烧开水，将浸泡好的骨头放入，去血沫，待水开后，捞出，备用。
将骨头放入高压锅内，放平，将调料一并放入，加入开水，刚好没过骨头即可，不可放太多水。
大火烧开后，小火炖30分钟即可，将高压锅放置盖微凉后，再开，小心烫到手。
营养美味的猪大骨出锅了，开吃吧！
温馨提示
挑选新鲜猪骨，颜色鲜红，不能太白或太红。
用手按压，如果肉能迅速恢复原状，说明比较新鲜。