俄罗斯大青虾做法

作者:风筝 | 创建时间: 2023-08-06
其做法还有白灼、清蒸、红烧、油炸。...
俄罗斯大青虾做法

操作方法

土豆去外皮,切丝后立即入冷水

俄罗斯大青虾去皮后,剥出虾仁,切成小丁。用纱布滤去冰水。

起色拉油,捞出土豆丝入油锅,立刻加醋半汤匙,搅拌,放少许盐,盛起,待冷却后,拌入冰虾仁,拌匀,放上葱花即可。

温馨提示

土豆丝不能炒得太熟,一下锅即加醋,才能保证口感生脆。
俄罗斯大青虾一般情况下不用洗,更不能用开水煮汤。因为在此虾加工工艺中,已有消毒至熟的程序,再加热,肉质会变化,冰虾肉味的独特性就会被破坏。
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