猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟
用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊
油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出
待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油
锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。
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