步骤/方法
用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁
把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟
把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮
取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干
放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制
熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化
待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火（图8）
将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可
温馨提示
1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊
2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口
3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了