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紫菜的功效与作用 紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。 1.预防甲状腺肿大 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。 2.促进生长发育 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。 3.预防肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 4.提高免疫功能 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜的营养含量表如下
紫菜的菜谱非常多，自己可以到专业网站找，我在这里提供一种，叫丝瓜紫菜香菇蛋汤，难度不大，新手即可
1. 准备好所有的材料。（香菇用水先泡发） 2. 将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。 3. 紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。
4. 咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。 5. 锅内放入适量的水，烧开。 6. 放入香菇，待到有香菇的香味出来。
7. 放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。 8. 放入丝瓜。 9. 看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。