怎样在家做百福玉满堂

口蘑、香菇、什锦蔬菜焯水。

香菇、口蘑、蔬菜丁切碎，豆腐碾碎。

香菇、口蘑、蔬菜丁、豆腐、猪肉馅、鸡蛋加入调味料。

拌匀并搅打上劲。

白菜叶和韭菜焯水。（不用时间太长，以免焯的过熟）

白菜韭菜滤干水分，晾凉。

白菜叶铺展开，放上馅料，包成正方形。

适当整形，装盘备用。

竹荪冷水泡10分钟。

鲈鱼洗净。

去除鱼皮和鱼头。

将鱼肉剁成鱼蓉。

鱼蓉加入蛋清和调料。

搅打上劲。

泡好的竹荪切成8CM左右的段，用筷子伸入竹荪内把粘连的 部分通开。

将鱼蓉放入裱花袋里，裱花袋剪开口。

将竹荪套在裱花袋的口处，将鱼蓉挤入。

做好的竹荪卷放盘中备用

将白菜包和竹荪卷放入开水锅中大火蒸15分钟。

炒锅中放100ML水，加盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，倒入水淀粉，烧开。

将芡汁淋在蒸好的菜上。

装饰即可。