操作方法
选址 占地利，选个好位置是十分重要的。在现代商业环境设计的先进理念指导下，从人性、心理、习惯等要素综合考虑，好的卖场、店铺位置，对于吸引有效客流，迅速锁定顾客群有十分重要的战略考虑。
装修 巧装修，凸显个性，现今社会彰显个性化，这既体现在服务、产品个性化，同时也表现在店铺的个性化。装修既不是以豪华为招徕，当然也不是以粗陋寒酸为就将，重要的是要实用、有个性、显品位。
推广 活用广告，抢尽眼球，迅速积聚人气，抢占忠实顾客。如今的社会已是信息社会，广告已成为必不可少的常规武器，店面招牌要做，店内橱窗要做，包装袋要做，价格标鉴要做，宣传单要做，甚至连产品（如坚果糕、山核桃糕等）中也要渗透出浓浓的店铺特色，慕求在第一眼、第一次消费的过程中就能留下深刻的印象。
管理 经营管理一间烘焙店，就应该了解烘焙店的运作流程，如进货渠道，店员管理，业务拓展，客户沟通，收支利润，运输后勤，都是日常工作的必修课，哪一环节出了问题，都会直接影响烘焙店的业务推广、发展，甚至是盈利方面的问题。