做豆腐脑的方法

准备好干黄豆，捡掉里面的豆杆和坏的豆子。

先将干豆放入清水内泡十小时以上，夏天要换几次水。

将泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆。

将磨好的豆浆放到大锅里再煮开，豆浆要在开锅后关小火煮，并且要不停的搅动防止粘锅。

将煮好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆进行过滤。

用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。

20分钟后将冰成的豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。