如何做好吃的饺子馅

剁的肉要剁成茸状是十分关键的。当瘦肉居多时，加入适量的菜汁或水，相反肥肉多时就少加点菜汁或水，将这些所有的使劲向一个方向搅动。

肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时加入菜馅，酱油要一点一滴地慢慢加入。

若想使饺子馅既营养又鲜嫩可口，菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来放置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。

调剂饺子时，少量加一点白糖和生抽酱油，饺子会有鲜美的海鲜味。一碗美味的饺子就完成了。