1:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用;
2: 黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用;
3:热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水;
4:加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫;
5:放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可.
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