怎样晒山笋干

到了春天三四月份，到山上采摘新鲜野笋子。

掰掉笋衣，去除老的，掐不动的笋子，只留下嫩的笋子。

把笋子放在盆里，放一层笋子，撒一层盐。

淹一夜（十二个小时以上），这时笋子里面的水分全部都淹出来了。

把淹过的笋子从根部撕成一条一条的，摊在宽敞的容器里放到太阳下晒。

经过曝晒后，笋子的水分就会补蒸发掉，笋子会慢慢变成淡黄色的。

等到完全晒干后，整理一下，将笋子干扎成一把一把的。过段时间拿出来晒一下，免得生虫子。